¿Donde nacen las burbujas?


¿Nunca os fijásteis cómo suben las burbujas de la coca-cola por el vaso? Como veis en la foto, siempre hay algún investigador que se dedica a ello (después de bebérse la copa claro). Bueno, pues la razón es sencilla: son bebidas carbonatadas: se les ha añadido CO2 (a la cerveza y al champán no hace falta añadírselo, la levadura convierte el azúcar en alcohol y CO2). Pero.....cuando están en la botella no se ven ¿donde están? Pues mezcladas con el líquido. Resulta que según la ley de Henry, lo disuelto que un gas está en un líquido depende de la presión. Más presión, más disuelto. Embotellada, la cocacola está a más presión, igual que el champán. Al abrir la botella, se produce una drástica bajada de presión y por tanto el líquido no acepta tanto gas y lo echa en forma de burbujas. Además si nos fijamos bien....las burbujas nacen en las paredes de los vasos debido a las impurezas que hay en el vidrio: polvillo, celulosa, bayeta (ejem)....Al echar el líquido, se crean microbolsas de aire sobre esas partículas. Progresivamente se acumula más gas en ellas hasta que el empuje las libera a la superficie. En su camino recoge más gas, se hace más grande y por tanto tiene más empuje...por eso vemos cómo se aceleran según suben. Y ahora.....me voy a tomar una coca-cola para seguir experimentando.

¿Existe el destino?


Laplace en 1814 decía "Una inteligencia (conocida más tarde como el demonio de Laplace) que en un momento determinado conociera todas las fuerzas que animan a la Naturaleza, así como la situación respectiva de los seres que la componen, si además fuera lo suficientemente amplia como para someter a análisis tales datos, podría abarcar en una sola fórmula los movimientos de los cuerpos más grandes del universo y los del átomo más ligero; nada le resultaría incierto y tanto el futuro como el pasado estarían presentes ante sus ojos". Estábamos en plena expansión del DETERMINISMO: conocido el estado actual, podemos conocer cualquier estado posterior...en otras palabras, todo está escrito (no sabemos dónde, pero está escrito) y el destino existe. En 1927, Werner Heisenberg exponía su principio de incertidumbre y además lo demostraba, "no podemos conocer a la vez la posición y velocidad de una partícula", enfrentándose claramente a la visión determinista del mundo que tenía hasta entonces grandes defensores com Newton o el propio Einstein...una voz en alto nos proclamaba: no está todo escrito porque el demonio de Laplace no puede saberlo todo...y así piensan Feynman, Popper, Prigogine, Hawking...



El debate sigue abierto entre deterministas e indeterministas, yo me inclino por estos últimos porque nunca se conocerán las condiciones iniciales del universo y por tanto es imposible demostrar que exista el destino. ¿Cómo demuestro que no existe el destino? Supongo que eso entra en terreno de creencias, religiones y fés. Pero creo que es más romántico creer que somos dueños de nuestro propio destino. Como dice Gustav Le Bon, sociólogo francés del siglo XIX, "El Hombre es el verdadero creador de su destino y cuando no está convencido de ello, no es nada en la vida".