El sentido del olfato quizá sea el más pobre de los sentidos. Muy desarrollado en el resto de los animales que basan incluso su comportamiento social en los olores, para nosotros hasta la palabra "olor" nos trasciende a algo negativo. Quizá sea una de las razones por las que apenas se ha estudiado e investigado y eso que el 90% de lo rica que está la Pantera Rosa proviene del sentido del olfato. No olemos con la nariz, olemos gracias a unas neuronas situadas en una cavidad interna en la cabeza que se llama epitelio olfatorio, repleta de neuronas que nos permiten distinguir hasta 10.000 olores.
Pero....¿cómo distinguimos lo que huele bien de lo que huele mal? Nos lo dice el cerebro, pero es cierto que hay bastante unanimidad en comparación con el resto de sentidos (como veremos más adelante) de lo que huele bien y mal. Los olores son capaces de hacernos recordar imágenes y sensaciones pasadas como ningún otro sentido debido a la unión cercana del epitelio olfatorio con la corteza cerebral. Es por esto por lo que podemos considerarlo como un sentido "animal" y democrático ¿no os huele bien?
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